從臺南仁德走向全球百國市場！「合法化」助攻品牌升級 百城機械搶進國際市場

【視傳媒記者黃雋淮／臺南報導】

臺南市政府積極推動特定工廠轉型合法化，展現亮眼成果！位於仁德區的食品機械大廠「百城機械」，在經濟發展局的專業輔導下，不僅順利取得特定工廠登記，更以此為契機進行品牌與技術的大幅升級。今日，百城機械已從早期的中小型工廠，發展為佔地三千坪、產品遠銷全球80多國的食品自動化包餡機領頭羊，成為臺南在地「隱形冠軍」轉型升級的最佳示範。

▲百城機械蔡承諺總經理介紹公司背景，說明如何從在地工廠走向全球市場。(經發局 提供)

市長黃偉哲表示，百城機械的發展歷程充分展現特定工廠合法化政策的實質效益，不僅協助企業解決制度限制，更進一步促進品牌升級與國際接軌。「企業願意投入改善，政府就全力協助到位」，透過專業輔導與跨局處資源整合，市府將持續打造友善投資環境，陪伴更多具潛力的在地企業穩健轉型，從臺南出發走向全球市場。

▲百城機器的「黃金18折小籠湯包生產設備」憑藉其穩定性與靈活度而讓「臺南製造」食品自動化設備橫掃全球市場。(經發局 提供)

百城機械早期面臨在發展歷程上，臺灣多數在農地上打拼的中小企業的共同困境，即工廠合法化身份的受限。儘管擁有深厚的技術實力，但在追求永續經營與對接國際大型食品集團 (如Fortune 500強) 的過程中，未登記工廠的身分往往成為稽核時的「實質天花板」。

▲百城機械的食品自動化設備在缺工浪潮下讓業者持續可推出多款創新美食。(經發局 提供)

百城機械總經理蔡承諺深知合法是為了走更遠的路，在臺南市政府經濟發展局未登記工廠輔導團的協助下，百城積極投入消防設施改善、環保監測與廠房合規化，將壓力化為轉型動力。取得特定工廠登記後，百城成功拿到了進軍國際市場的首張門票，接連獲得ISO9001、TÜV Rheinland (德國萊因) 企業營運能力認證及ISO14064-1溫室氣體盤查等多項國際肯定，正式躍升為具備國際公信力的品牌供應商。

在安穩經營後，百城機械將重心全面轉向技術研發。其自主研發的「魔術手」自動化包餡機，成功突破了傳統手工製作的限制。蔡總經理指出，這臺機器不僅能重現老師傅「黃金18折」的小籠包工法，更具備高度延展性，無論是蛋黃酥、韭菜盒還是各國傳統糕點，皆能精準量產。這項「一機抵20人」的創新技術，在缺工浪潮下成為全球食品業的救星。目前百城的設備已橫掃全球超過80個國家，成功突破日本品牌長期壟斷的局面，讓「臺南製造」躍上國際舞台。

經濟發展局局長張婷媛表示，百城機械的成功不僅在於個別企業的壯大，更在於其帶動了整體產業鏈的升級。百城所發起的「英雄聯盟」產業計畫，結合了上下游原料商、模具廠與配方師，提供客戶從設備到配方的「多元解決方案」，讓原本單打獨鬥的小農或食品廠，能透過百城的平台快速進入自動化生產，提升整體競爭力。

展望未來，百城機械已於仁德區打造智慧化新廠與展示空間，朝向數位轉型與綠色製造持續邁進。臺南市政府亦將以此成功案例為基礎，持續精進輔導機制，鼓勵企業投入創新研發與合法經營，進一步擦亮「臺南隱形冠軍」品牌，帶動在地就業與產業永續發展。